Австрийская кухня.

Кухня Австрии

В терминологии международной кухни нет четкого понятия «Австрийской кухни». Его заменяет словосочетание «Венская кухня». Наибольшее распространение это кулинарное понятие получило в позапрошлом веке, составив достойную конкуренцию кухне Франции. Но под этим термином подразумевается не отдельно взятый город, а государство, в составе которого встречаются самые различные национальности. Кухня Австрии сочетает в себе традиции многих стран, которые имели какое-либо отношение к ней. В большинстве семей Австрии служили повара из других государств. И каждый из них обогащали традиционную австрийскую кухню своими кулинарными рецептами.

Блюда австрийской кухни отличаются тем, что в ее основе лежат простые рецепты, но при этом они очень вкусные и полезные. Каждая из областей Австрии может похвастаться своими особенными рецептами. Конечно, гурманы могут заявить, что местная кухня не отличается изысками. К примеру, кухня Южного Тироля состоит из поленты с сыром, запеканки из картошки со шпиком и яблочного штруделя. Все очень просто, но невероятно вкусно. Так и другие районы Австрии славятся своими разнообразными блюдами – сытными и вкусными одновременно. И каждый обязательно найдет в ней что-нибудь по душе для себя.

Подписывайтесь на RSS или на новости в нашей группе Вконтакте (справа в меню)...

Венский кофе.

Венский кофе

Кофе впервые появился в Вене в 1683 благодаря польскому военному украинского происхождения Юрию-Францу Колшицкому. В тот момент город был осажден турецкой армией, которая впоследствии  потерпела неудачу и вынуждена была отступить. Убегая, турки оставили свои запасы кофе. Позднее  Колшицкий открыл первую кофейню в Вене, его предприятие было успешным, и он разбогател.   Именно он ввёл привычку фильтровать напиток от гущи, добавлять в кофе сахар и молоко.  Такой кофе стал называться «кофе по-венски».

Кофейные классические дома появились и развивались именно в Вене. Ныне количество их превышает 300. Всякая кофейня в Вене чтит свои традиции и пытается поддерживать репутацию. К примеру, легендарная кофейня «Cafe Central» была когда-то штаб-квартирой коммунистов-революционеров Льва Бронштейна и Владимира Ильича Ленина. Потом кофейня была закрыта. Открыли снова её лишь в 1983.  Сегодня в ней продаётся свыше тысячи чашек кофе за 1 день.

Подписывайтесь на RSS или на новости в нашей группе Вконтакте (справа в меню).