четверг, 8 сентября 2011 г.

Экскурсия по частной винодельне в Германии. (Private tour of the winery in Germany)

Экскурсия по частной винодельне в Германии 
По дороге в Гейдельберг, по совету наших родственников, располагается небольшая частная винодельня, куда (как говорят) приезжал Владимир Путин и купил себе несколько ящиков вина...


Кроме дегустации вина здесь проводят экскурсии и расказывают много интересного и неожиданного, например, про уничтожение лишнего произведенного вина.

Климат всей Германии не соответствует требованиям виноградной лозы, поэтому виноделием занимаются только в некоторых юго-восточных районах страны. Основные виноградники Германии располагаются по берегам Рейна и его притоков.

Центральная улочка небольшого городка Ройбахта не пестрит рекламными вывесками, несмотря на то, что в городе много разных виноделен.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Так выглядит тихий и уютный дворик, где находится та самая винодельня Линда.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Хозяйка очень охотно встречает гостей и приглашает в свой уютный дегустационный зал. Правда выясняется, что Путин сюда никогда не приезжал, а попробовал вино на выставке в Санкт-Петербурге, где и прикупил несколько ящичков.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Изумительные подставки для бутылок.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Деревянные бочки используются в основном для красного вина, дуб придает определенный оттенок вкусу. Этим бочкам более 100 лет и они уже не придают вину своего запаха. Новые же деревянные бочки используют только 2 года, и то только для определенных сортов вин. Старые деревянные бочки после долгого использования чаще всего отправляют в Шотландию, где в них хранят виски.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

В каждой такой маленькой деревянной бочке 125 литров красного вина. Все бочки из дуба и только 2 из каштанового дерева для белого вина. Такие бочки нужно постоянно наполнять, иначе дерево потеряет свои свойства. Входящие в состав древесины вещества обогащают букет вина, а во время выдержки в дереве вино стареет, постепенно насыщается кислородом. Размер бочки тоже играет важную роль: чем больше бочка, тем меньше дерево воздействует на вино, тем медленнее идет насыщение кислородом. Вино в большой бочке стареет очень медленно.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

В последнее время все более популярны становятся тары из нержавейки, поскольку новые деревянные бочки удовольствие не из дешевых, они сложны в изготовлении и содержании. Однако, эффект от выдержки вина в деревянной бочке несравним ни с чем, поэтому ей никогда не будет достойной замены. В бочках из нержавейки выдерживают в основном белое вино.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Немецкие виноделы покупают новые дубовые бочки и бесплатно отдают их в использование в Ирландию и Британию, где в них хранят виски. Через 10 лет, когда дерево перестает отдавать запах, бочки забирают обратно.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Немцы в основном предпочитают белые вина. Стандартный немец потребляет около 26 литров вина в год.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

До недавних пор немецкое винное законодательство не предпринимало попыток ограничить урожаи (одни из самых высоких в мире). Теперь же все иначе: существуют определенные рамки и если винодел за них выходит, он обязан официально уведомить Нойнштадт (главный винодельнический город) и уничтожить лишнее вино. Также по закону 3 бутылки вина с номером партии должны отсылаться в тот же Нойнштадт для того, чтобы если возникнут жалобы на качество вина, его всегда можно будет проверить.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Станок для розлива в бутылки.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Линд поставляет свое вино в разные страны: в Финляндию, Японию, Китай и т. д. Например, эту партию вина заказали из правительства Финляндии к рождественским праздникам.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Многие частные покупатели из других стран заказывают доставку вина по почте. В России это вино, увы, не продается.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Знакомьтесь, это тот самый Мистер Линд — винодел в 15 поколении. В Германии выгодно быть виноделом с именем, и новичкам в этом бизнесе очень сложно чего-то добиться.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

За качеством своего вина мистер Линд следит лично. Каждый день он пробует до 16 сортов вин со своего виноградника! В его личном владении 20 гектар различных сортов винограда, но этого не хватает и приходится докупать у соседей. Своего винограда в вине Линда 60-70%.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

В этих восьми ящиках в углу лежит 250 бутылок со всех годов работы винодельни, самой старой бутылке более 100 лет. Один такой ящик стоит около 60 000 евро. Самое молодое вино находится вверху – чем ниже, тем старше бутылки.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

В данный момент почти все вино раскупили и склад заметно опустел.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Линд рассказал много всего интересного, в том числе и то, как он участвовал в выставке в Питере, где несколько коробок его вина купил Путин. На фотографии тот самый сорт вина.

После этой покупки пара хитрых русских предпринимателей предлагали импортировать вино в Россию, но по цене ниже себестоимости — за 1 евро/бутылка.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Также вкратце можно узнать про разновидности вина и культуру его употребления. Вместо привычного для нас разделения на категории (сухое, полусухое, полусладкое), в Германии принято разделять вино для разных ситуаций и людей: быстро выпить на встрече, произвести впечатление и уйти, или долго смаковать в приятной обстановке с хорошим собеседником. Легкие вина можно пить целый вечер, крепкие терпкие — не выпьешь больше 1-2 бокалов. Для здоровья полезно выпивать 1-2 бутылки хорошего натурального вина в неделю.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

«В России многие не понимают, какое вино выбрать для конкретного случая и как правильно его пить, поэтому многие пьют залпом. Из-за этого в вашей стране так популярны дешевые вина».

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Медали за победы на винных фестивалях.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Так скромно винодельня выглядит с улицы.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

Экскурсия по частной винодельне в Германии

После экскурсии, дегустации и приятной беседы, если Вы планировали купить только пару «путинских» бутылок вина, то с трудом ограничитись лишь даже двумя ящиками.

Экскурсия по частной винодельне в Германии

TRANSLATION

On the way to Heidelberg, on the advice of our family, is a small private winery, where (as they say), Vladimir Putin came and bought a few boxes of wine ...
In addition to wine tasting and tours are conducted raskazyvayut many interesting and unexpected, for example, about the destruction of surplus wine produced.
The climate throughout Germany did not comply with the requirements of the vine, so the wine involved only in some south-eastern regions. The main vineyards are located on the banks of Germany, the Rhine and its tributaries.
The central street of the small town Roybahta not replete with advertising signs, despite the fact that in many different wineries.
This is how quiet and comfortable courtyard where the winery is the same Linda.
The hostess greets the guests very happy and welcome in their cozy tasting room. The truth becomes clear that Putin never came here and tried the wine at an exhibition in St. Petersburg, where he bought a few boxes.
Amazing coasters for bottles.
Wooden barrels are used mainly for red wine, oak gives a certain shade of taste. These casks for over 100 years and they do not give the wine its smell. New same wooden barrels are used only 2 years, and then only for certain wines. The old wooden casks after extended use most often are sent to Scotland, where they keep the whiskey.
In each of these small wooden barrel 125 liters of red wine. All barrels of oak, and only 2 of the chestnut tree for white wine. These drums must be constantly filled, otherwise the tree will lose its properties. Included in the wood substance enrich the bouquet of wine, but during aging the wine in the tree ages, slowly absorbs oxygen. The size of the barrel, too, plays an important role: the larger the drum, the smaller the tree affects the wine, the slower the oxygen saturation. Wine in a large barrel aging is very slow.
In recent years become increasingly popular stainless steel containers, as the new wooden barrels pleasure does not come cheap, they are complex to manufacture and maintenance. However, the effect of aging wine in wooden barrels is incomparable with anything, so it will never be a worthy replacement. In stainless steel barrels are kept in the main white wine.
German winemakers are buying new oak barrels and give them away free to use in Ireland and Britain, where they keep the whiskey. After 10 years, when the tree stops to give a smell, take the barrel back.
Germans generally prefer white wines. Standard German consumes about 26 liters of wine per year.
Until recently, the German wine law has sought to limit the yields (among the highest in the world). Now everything is different: there are certain limits and if the winemaker for them goes, it must formally notify Noynshtadt (vinodelnichesky main city) and destroy too much wine. Also by law, 3 bottles of wine with a lot number will be sent in the same Noynshtadt to if you have any complaints about the quality of wine, it can always be verified.
Machine for bottling.
Lind delivers his wine in different countries: in Finland, Japan, China, etc. For example, this batch of wine ordered from the Government of Finland for Christmas.
Many private buyers from other countries bought the delivery of wine by mail. In Russia, this wine was, alas, is not for sale.
Meet it is the same Mr. Lindh - winemaker in 15 generations. In Germany it advantageous to be a winemaker with a name, and novices in this business is very difficult to achieve something.
The quality of his wines, Mr. Lindh personally monitors. Every day he tries to 16 varieties of wine from his vineyard! In his personal possession of 20 hectares of different grape varieties, but this is not enough and you have to buy more of its neighbors. Their grapes in the wine Linda 60-70%.
In the eight boxes in the corner is 250 bottles from all years of the winery, the oldest bottle over 100 years. One such box costs about 60 000 euros. Most wine is at the top - the lower, the older the bottle.
Currently, almost all the wine sold out and stock noticeably empty.
Lind told many interesting things, including how he participated in an exhibition in St. Petersburg, where several boxes of his wines bought Putin. In the photo the same sort of wine.
After the purchase of a pair of wily Russian businessmen offered to import wine to Russia, but at a price below cost - for 1 Euro / bottle.
Also briefly you can learn about varieties of wine and culture of its use. Instead of the usual for us to separate categories (dry, semidry, semisweet), Germany decided to share the wine for different situations and people: quick drink at the meeting to impress and leave, or long to savor in a pleasant atmosphere with a good conversationalist. Light wines you can drink all evening, strong astringent - do not drink more than 1-2 glasses. Useful for health drink 1-2 bottles of good natural wine a week.
"In Russia, many do not understand what wine to choose for a particular case and how to drink it, so many drinks in one gulp. Because of this, your country is so popular cheap wine. "
Medals for winning wine festivals.
Since the winery looks modest from the street.
After the tour, tasting and pleasant conversation, if you planned to buy only a pair of "Putin" bottles of wine, it is difficult even ogranichitis only two boxes.

Комментариев нет:

Отправить комментарий