10 фактов об оливках. (10 facts about olives)

Жирная пища провоцирует ваш организм хотеть ещё больше жирного. (Fatty food triggers your body to want more fat)

В Калифорнийском университете в Ирвайне (США) исследовательская группа под руководством Дэниэля Пиомелли открыла, что жирная пища провоцирует наш организм «страдать» по жирам ещё больше...


С одной стороны известно, что именно жирная пища позволяет нам быстрее всего почувствовать себя сытыми. Кроме того, жиры являются важными строительными элементами наших клеток.

В тоже время, опыты на крысах показали, что под действием жирной пищи, в организме начинают усиленно вырабатываться эндоканнабиноиды — марихуаноподобные химикаты. Эти вещества стимулируют клетки, чтобы те сигнализировали о голоде. Процесс начинается, когда на язык попадают липиды, после чего сигнал поступает в мозг, а оттуда по блуждающему нерву — в кишечник, где уже начинают вырабатываться эндоканнабиноиды.

С эволюционной точки зрения подобный процесс вполне оправдан тем, что в природе жирной пищи не так уж много, притом что она жизненно важна. Эндокарбоноиды подстёгивают животных постоянно искать источники жиров. Человечество же производит жирных продуктов в избытке, и в избытке же их потребляет, что в результате приводит к возникновению ожирения, диабета, рака.

Ученые считают, что их открытие позволит научиться регулировать тягу к жирной пище и поможет со временем бороться с вышеназванными болезнями.


TRANSLATION

In University of California, Irvine (USA) research team led by Daniel Piomelli discovered that fatty foods triggers your body "to suffer" for even more fat.
On the one hand it is known that fatty food is the fastest allows us to feel full. In addition, fats are essential building blocks of our cells.
At the same time, experiments on rats have shown that under the influence of fatty foods in the body begin to intensively produced endocannabinoids - marihuanopodobnye chemicals. These substances stimulate the cells so that they signaled the famine. The process begins when the tongue fall lipids, after which the signal enters the brain, and from there via the vagus nerve - in the intestines, which already begins to produce endocannabinoids.
From an evolutionary point of view, such a process is justified by the fact that the nature of fatty foods is not too much, given that it is vitally important. Endokarbonoidy spur constantly look for sources of animal fats. Humanity also makes fatty foods in excess, and also in excess of their consumption, as a result leads to obesity, diabetes, cancer.
Scientists believe that their discovery will learn to regulate the craving for fatty foods and will eventually deal with the above diseases.

Повар из Таиланда способен жарить пищу голыми руками, так как у него не бывает ожогов.

Кан Три Чан виртуозный кулинар из города Чианг Маи (Таиланд). Он может приготовить вам великолепную курицу во фритюре так, что вы пальчики оближете. А во время работы Три Чан может удивить вас уникальным фокусом: опустить руки прямо в блюдо с кипящим маслом. И на коже у него не останется ни единого, даже легкого, ожога...

50-летний таец аналогично без последствий может вытаскивать готовую еду из сковородок безо всяких прихваток и рукавиц. У него не будет ни одного волдыря или покраснения. В свое время Кан попал в Книгу Рекордов Гинесса за то, что вытащил из раскаленного до 480 градусов масла 20 куриных грудок за 1 минуту. Впервые Кан обнаружил свой уникальный талант семь лет назад при удивительных обстоятельствах. Грызун с мангового дерева уронил прямо в стоящий под деревом сосуд, полный кипящего масла, свежий фрукт. Раскаленный жир полетел во все стороны, попадая на лицо и руки мужчины. И, к своему удивлению, он не обнаружил у себя никаких ожогов.

Своими фокусами Три Чан вскоре заработал мировую славу и туристы, приезжая в Чианг Маи, стараются не упустить момента побывать у ларька Три Чана, где он готовит еду на продажу. Людям он нравится, они не перестают удивляться его способности, и покупают курицу, чтобы посмотреть, как Кан вытаскивает её голыми руками из кипящего масла.

Существует фрукт, который меняет вкус пищи.

Чудо-фрукт под названием synsepalum dulcificum обладает способностью «обманывать» наши вкусовые рецепторы таким образом, что вкус пищи воспринимается совершенно по-другому.

С помощью этих маленьких красных ягод, с виду напоминающих виноград, можно попить пиво со вкусом шоколада, а острый соус будет сладким, как сахарная глазурь.

Synsepalum dulcificum содержит особый белок, который, вступая в контакт с кислотой, заставляет вас почувствовать сладкий вкус вместо кислого или горького. Об этом известно довольно давно, но, к сожалению, чудо-фрукт не распространён, так как он растёт только в западной Африке и является довольно скоропортящимся. Его доставка обходится примерно в $2 на каждую ягоду. Так что устроить себе трапезу из блюд с изменённым вкусом обойдётся в крупную сумму.

Фастфуд наносит организму больше вреда, если запивать его кофе.

Чрезмерная любовь к фастфуду — это плохо, но гораздо хуже — чрезмерная любовь запивать фастфуд кофе. Если вы наелись жирной пищи, а затем выпили чашечку эспрессо, уровень сахара в вашей крови мгновенно поднимется до высот, характерных для людей с риском развития диабета.

Канадские учёные из университета Гэлфа провели исследование, в ходе которого напоили группу здоровых мужчин жировым коктейлем из липидов (очень аппетитно, не правда ли?), чтобы сымитировать процессы, происходящие в организме после употребления фастфуда. Через несколько часов некоторым из них дали сладкий напиток. Уровень сахара поднялся на 32% по сравнению с теми, кто напиток не пил.

Но действительно ошеломительные результаты учёные получили, когда заставили испытуемых через несколько часов после жирового коктейля выпить пару чашек эспрессо. Ещё через час бедняги тоже получили сладкий напиток. Уровень сахара у них в крови подскочил аж на 65%! Это означает, что вред от проглоченных вами на обед гамбургеров сохраняется в течение всего дня, мешая организму нормально усваивать пищу, принятую намного позже.

Крокодилы глотают камни.

Камни в желудке помогают крокодилам переваривать пищу. Крокодильи зубы не предназначены для жевания. Поэтому они не способны пережевать пищу.

Когда крокодил ловит добычу, он расчленяет её на берегу при помощи челюстей и передних лап и глотает по частям. Нередко он, вцепившись в добычу, вращается вокруг оси, вырывая куски. Большую жертву, пойманную на земле, крокодил тащит в воду и топит. После трапезы он глотает камни, чтобы измельчить пищу, когда она попадёт в желудок.

Удивительно, что крокодилы могут обходиться вообще без пищи от 1 года до 1,5 лет.

Обои и картинки со всего мира: Кулинарные флаги. (Еда)

Этот фуд-арт являлся частью рекламной кампании Сиднейского международного фестиваля еды. В каждом флаге можно увидеть национальную кухню.

 

 

Обои и картинки со всего мира: Торты для разводов. (Еда)

Лондонский кондитер Фэй Миллар (Fay Millar) начала готовить свои забавные торты для удовлетворения набирающего обороты тренда устраивать вечеринки по поводу развода. Она говорит, что заказы на ее торты идут в основном от бывших жен, которые хотят отметить развод со своими друзьями. Цена тортов колеблется от $100 до $1300.

Обои и картинки со всего мира: Что едят в разных странах. (Путешествия)

 

Серия фотографий Питера Мензеля “Голодная планета”, на которых запечатлены семьи из разных стран вместе с продуктами питания, которые составляют их ежедневный рацион, а также расходы на еду в неделю.

 

Семья Манзо из Сицилии, Италия.
Расходы: 214 евро / $260
Любимые блюда: рыба, паста с рагу, хот-доги, рыбные палочки.

Cемья Укита из Кодайры, Япония.
Расходы: 37699 йен / $317
Любимые блюда: сашими, фрукты, торты, картофельные чипсы

Семья Абубакар из поселка Брейджинг, Чад.
Расходы: 685 чадских франков / $1,23
Любимые блюда: суп из свежей баранины.

Семья Аль Хагган из Эль-Кувейта, Кувейт.
Расходы: 63 динара / $221
Любимое блюдо: куриный бириани (что-то подобное плову) с рисом басмати.

Семья Ревис из Северной Каролины, США.
Расходы: $342
Любимое блюдо: спагетти, картофель, “цыплёнок-сезам”.

Семья Касалес из Куэрнаваки, Мексика.
Расходы: 1862 мексиканских песо / $189
Любимые блюда: пицца, крабы, паста, цыплята.

Семья Донг из Пекина, Китай.
Расходы: 1233 юаня / $155
Любимые блюда: жареная свинина в кисло-сладком соусе.

Семья Собчинцы из Констанцин-Ежорна, Польша.
Расходы: 582 злотых / $151
Любимые блюда: свинина с морковкой, сельдереем и пастернаком.

Семья Ахмед из Каира, Египет.
Расходы: 387 египетских фунтов / $69
Любимые блюда: баранина и окра.

Семья Айме из Тинго, Эквадор.
Расходы: $31
Любимые блюда: картофельный суп с капустой.

Семья Кэвин из Калифорнии, США.
Расходы: $159
Любимые блюда: мясное жаркое, ягодный йогурт, суп, мороженое.

Семья Батцури из Улан-Батор, Монголия.
Расходы: 41985 тугриков / $40
Любимые блюда: клёцки из баранины.

Семья Бэйнтон из Клингборн Дуцис, Великобритания.
Расходы: 155 британских фунтов / $253
Любимые блюда: авокадо, сэндвичи с майонезом, коктейль с креветками, шоколадный торт.

Семья Намгай из деревни Шингхей, Бутан.
Расходы: 225 нгултрумов / $5
Любимые блюда: грибы, сыр, свинина.

Семья Меландер, из Баргтехейта, Германия.
Расходы: 375 евро / $500
Любимые блюда: жареный картофель с чесноком, бекон, сельдь, жареная лапша с яйцами и сыром (запеканка), пицца, ванильный пудинг.

Семья Браун из Райвер Вью, Австралия.
Расходы: 480 австралийских долларов / $376
Любимые блюда: персиковый пирог, йогурт.

Семья Медоза из Тодос Сантос, Гватемала.
Расходы: 573 кетсалей / $76
Любимые блюда: жаркое из индейки, суп из баранины.

Семья Куттан-Кассе из Эрпельданге, Люксембург.
Расходы: 345 евро / $466
Любимые блюда: пицца с креветками, курятина под винным соусом, кебаб.

Семья Паткарс из Уджайна, Индия.
Расходы: 1636 рупий / $39
Любимые блюда: рисовые хлопья.

Семья Натомос из Коуакуроу, Мали.
Расходы: 17670 франков / $26
Любимые блюда: рис во всех видах.

Семья Мелансон из Икалуита, столицы территории Нунавут, Канада.
Расходы: $345
Любимая еда: киятятина (нарвал), медвежатина, пицца и много сыра, арбузы.

Семья Ла Монс из Мотерея, Франция.
Расходы: 315 евро / $420
Любимая еда: особые семейные пироги из абрикосов, паста карбонара, тайская кухня.

Семья Мэдсенс из Кап Хоуп, Гренландия.
Расходы: 1928 датских крон / $277
Любимая еда: медвежатина, кожа кита, тюленье жаркое.

 

Семья Селик из Стамбула, Турция.
Расходы: 198 новых турецких лир / $146
Любимое блюдо: особая выпечка.